Pour la sauce, faire torréfier des graines de sarrasin décortiquées dans une poêle (à sec). Il faut que les graines brunissent légèrement. Puis les verser dans 1/2 l de crème fleurette et faire chauffer 15 min pour faire infuser. Attention à ne pas faire bouillir la crème. J’ai ajouté un peu de poudre de coriandre, … Lire la suite de Filet mignon de porc aux amandes et sauce au blé noir torréfié